Pa Piong

Selasa, 16 Feb 2016 | 14:57:18 WIB, Dilihat 260 Kali

Oleh Hamdan Arfandy

Pa Piong Papiong adalah masakan khas Toraja yang terdiri atas daun miana (Coleus blumei) dicampur dengan daging babi, ayam kampung atau ikan mas.

Baca Juga : Kopi Toraja


Explore South Sulawesi, Papiong adalah masakan khas Toraja yang terdiri atas daun miana (Coleus blumei) dicampur dengan daging babi, ayam kampung atau ikan mas. Daging di dalamnya tercerai berai dan bercampur dengan parutan kelapa yang menguning karena bumbu. Bumbu yang digunakan antara lain rajangan bawang merah dan bawang putih, garam, potongan jahe, dan batang serai untuk menghilangkan bau amis. Setelah dibungkus daun miana, pa'piong dimasukkan ke dalam batang bambu dan dibakar.

Papiong dulunya disajikan pada acara-acara penting atau upacara- upacara adat. Namun sekarang, papiong telah disajikan secara awam oleh masyarakat Toraja.

Daun miana berwarna ungu dan rasanya agak pahit. Piong sendiri di Toraja berarti sejenis lemang.



Kopi Toraja
  • Kopi Toraja

    Selasa, | 14:53:22 | 207 Kali