Lammang

Sabtu, 13 Feb 2016 | 14:30:38 WIB, Dilihat 291 Kali

Oleh Hamdan Arfandy

Lammang Tidak sulit untuk menemui panganan makanan khas daerah ini, terletak dipinggir jalan raya makassar- jeneponto tepanya di Kampung Rukuruku,

Baca Juga : Coto Kuda


Explore South Sulawesi, 

Tidak sulit untuk menemui panganan makanan khas daerah ini,  terletak dipinggir jalan raya makassar- jeneponto tepanya di Kampung Rukuruku, Kelurahan Palengu, Kecamatan Bangkala, Kabupaten Jeneponto, merupakan pusat pembuatan lammang bambu. Di sepanjang jalan dikampung ini kiri dan kanan terlihat jejeran warung-warung kecil yang menjajakan lammang bambu yang berlangsung mulai pagi hingga malam hari. 

Proses pembuatan dari lammang bambu ini sangat sederhana terdiri dari beras ketan dari berbagai warna (merah,putihh,dan hitam), santan kelapa, garam. sebelum dibakar memakai media bambu dan sabuk kelapa atau kayu bakar, beras ketannya terlebih dahulu dicuci bersih kemudian direndam selama kurang lebih satu jam tujuannya supaya nanti ketika dibakar berasnya menjadi rapat dan matang secara merata. setelah itu ketika proses perendaman selesai langkah selanjutnya adalah mencampurnya dengan santan kelapa yang sudah dicampur dengan garam dengan komposisi yang pas untuk menghasilkan lammang yang enak. setelah itu persiapan untuk pembakaran dengan memakai media bambu, yang terlebih dahulu dilapisi dengan daun pisang segar lalu kemudian beras ketannya dimasukkan kedalam bambunya lalu ditutup memakai sabuk kelapa. selanjutnya proses pembakaran sekitar 2 jam lamanya dengan suhu perapian yang harus selalu dikontrol sampai lammang bambunya siap disajikan atau dinikamti. sampai disini proses pembuatan dari lammang bambu atau beras bambu telah selesai,mengenal dan menikmatil kuliner tradisional setiap daerah memang mengasyikkan, Indonesia memang kaya dari berbagai suku, kuliner, kesenian, tradisi dan pariwisata, Tugas kita adalah menjaga dan melestarikan semua kekayaan yang dimiliki oleh Indonesia Tercinta Ini.



Coto Kuda
  • Coto Kuda

    Sabtu, | 14:27:16 | 483 Kali


  • Desa Nasara dan Arungkeke
  • Desa Nasara dan Arungkeke

    Jumat, | 11:00:00 | 394 Kali


  • Pengolahan Garam Tradisional
  • Pengolahan Garam Tradisional

    Jumat, | 11:00:00 | 395 Kali


  • Air Terjun Boro
  • Air Terjun Boro

    Jumat, | 11:00:00 | 357 Kali


  • Pemakaman Bangsawan Binamu
  • Pemakaman Bangsawan Binamu

    Jumat, | 11:00:00 | 396 Kali