Ayam Bakar Tolak Pinggang

Oleh: STIC Dinas Pariwisata Sulsel Culinary Favorites |

Ayam Bakar Tolak Pinggang

Explore South Sulawesi, Jangan pernah mengaku sebagai penggemar kuliner berbahan daging ayam sebelum merasakan sensasi kelezatan ayam bakar tolak pinggang khas kabupaten gowa sulawesi selatan. Ayam bakar tolak pinggang ini jauh berbeda dengan ayam bakar yang biasa kita dijumpai.


Salah satu warung makan ayam tolak pinggang bisa kita temui di Jalan Sultan Hasanuddin kota Gowa. Nama rumah makan ini adalah warung ayam bakar tolak pinggang khas Bontonompo. 

Ayam bakar tolak pinggang merupakan makanan khas warga kabupaten Gowa. Warga memberi nama ayam bakar tolak pinggang, karena saat akan dibakar, ayam tersebut di buat seperti bertolak pinggang.

Ayam yang di gunakan pun adalah ayam muda berkualitas, yakni ayam kampung yang masih berumur dua hingga tiga bulan, agar saat dimakan dagingnya tidak keras dan yang lebih penting, mudah di bentuk seperti gaya orang bertolak pinggang. Selain itu, bumbu yang digunakan juga tidak terlalu banyak. Cukup diberikan merica, bawang merah dan bawang putih saja, agar rasa asli daging ayam akan terasa kuat di lidah. 

Bumbu yang telah disiapkan lebih awal, ditumbuk terlebih dahulu dengan lesung batu. Setelah itu, bumbu yang sudah ditumbuk halus, diberikan minyak goreng dan garam secukupnya, untuk di tambahkan ke daging ayam yang dipanggang diatas bara api. 

Ayam bakar tolak pinggang disajikan dengan sambel kecap yang ditempatkan terpisah. Untuk yang hobi pedas atau yang merasa kurang pedas, lombok biji utuh juga disediakan. Sebagai pelengkap hidangan, tempat makan itu juga menawarkan tiga alternatif sayur. Ada cah kangkung, sayur asem dan sayur pare.

resep khas yang turun temurun digunakan pemilik warung ayam bakar ini, membuat usahanya banyak yang diminati. Usahanya yang dirintis sejak tahun 2007 lalu, mendatangkan pelanggan yang cukup banyak. “Lumayan bisa bisa mendapatkan banyak pelanggan setiap harinya”, ujar pemilik warung.

Tiap harinya warung ayam tolak pinggang dapat menjual hingga lima puluh ekor. Untuk setiap porsinya seharga 30 Ribu, hingga 40 Ribu Rupiah, tergantung pasangan lauk yang dipilih.


MAP LOCATION

 
STIC Dinas Pariwisata Sulsel
Penulis: STIC Dinas Pariwisata Sulsel

Kalender Evenr

Pesta Adat Andinging Tanggal: 24 Januari 2016
Lokasi : bulukumba
Maudu Lompoa Cikoang Tanggal: 10 Januari 2016
Lokasi : takalar
Festival Datu Tiro Tanggal: 09 April 2016
Lokasi : bulukumba
Pergelaran Seni Hari Jadi Kab. Takalar Tanggal: 02 Februari 2016
Lokasi : takalar
Festival Sop Saudara Tanggal: 11 April 2016
Lokasi : pangkep
Festival Mappalili Tanggal: 01 November 2016
Lokasi : pare-pare
Luwu Expo Tanggal: 11 Februari 2016
Lokasi : luwu
Festival Seni Meriahkan Hut Kab. Enrekang Tanggal: 19 Februari 2016
Lokasi : enrekang
Lepa-lepa Race Tanggal: 19 Februari 2016
Lokasi : pinrang
Festival Mattompa Arajang Tanggal: 06 April 2016
Lokasi : bone
A Jarang (Pacuan Kuda Tradisional) Tanggal: 06 April 2016
Lokasi : jeneponto
Festival Budaya To Berru Tanggal: 20 April 2016
Lokasi : barru
Festival Budaya Hut Wajo Tanggal: 29 April 2016
Lokasi : wajo
Festival Danau Matano Tanggal: 04 Mei 2015
Lokasi : luwu timur
Festival Pulau Sanrobengi Tanggal: 05 Mei 2016
Lokasi : takalar
Festival Cinta Habibie Ainun Tanggal: 12 Mei 2016
Lokasi : pare-pare
Gantarang Keke Festival Tanggal: 04 Juni 2016
Lokasi : bantaeng
Karnaval Budaya Tanggal: 15 Juni 2016
Lokasi : palopo
Pesta Adat Paccerakang Kalompoang Tanggal: 01 Juni 2016
Lokasi : jeneponto
Festival Budaya Bantimurung Tanggal: 04 Juni 2016
Lokasi : maros
Festival Budaya dan Iptek Tanggal: 19 Agustus 2016
Lokasi : palopo
Pemilihan Putra Putri Sawitto Tanggal: 09 Agustus 2016
Lokasi : pinrang
Festival Phinisi Tanggal: 21 November 2016
Lokasi : bulukumba
Festival Jazz Tanggal: 20 Agustus 2016
Lokasi : makassar
Festival Pattaungeng dan Masappo Wanua Tanggal: 19 Maret 2016
Lokasi : soppeng
Festival Danau Tempe Tanggal: 19 Agustus 2016
Lokasi : wajo
Festival Toraja Internasional (TIF) Tanggal: 29 Agustus 2016
Lokasi : toraja utara
Festival Sungai Rongkong Tanggal: 27 September 2016
Lokasi : luwu utara
Salo Karajae Festival Tanggal: 27 September 2016
Lokasi : pare-pare
Festival Teluk Laikkang Tanggal: 10 Oktober 2016
Lokasi : takalar
Accera Kalompoang Tanggal: 12 September 2016
Lokasi : gowa
Buttu Kabobong Festival Tanggal: 21 Oktober 2016
Lokasi : enrekang
Mappagau Sihanua Tanggal: 11 November 2016
Lokasi : sinjai
Pesta Adat Mattojang Sisumpung Loloe Tanggal: 01 November 2016
Lokasi : sidrap
Celebes Travel Mart (CTM) Sulsel Tanggal: 22 September 2016
Lokasi : makassar
Festival Takabonerate Tanggal: 29 November 2016
Lokasi : selayar
Mappalili Festival Tanggal: 01 November 2016
Lokasi : pangkep
Festival Losari Tanggal: 13 November 2016
Lokasi : makassar
Lovely Desember Tanggal: 26 Desember 2016
Lokasi : toraja utara
Festival Rammang-rammang Tanggal: 30 Juli 2016
Lokasi : maros

Galeri Foto